منتديات ساحرة الأجفان

منتديات ساحرة الأجفان (http://www.s-ajfan.com/vb/index.php)
-   مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2018 (http://www.s-ajfan.com/vb/forumdisplay.php?f=32)
-   -   حلى الكنافة البلورية - طريقة صنع حلى الكنافة البلورية (http://www.s-ajfan.com/vb/showthread.php?t=111325)

ĄĐM̲ήt»7̴βk 06-12-2013 10:44 AM

حلى الكنافة البلورية - طريقة صنع حلى الكنافة البلورية
 
حلى الكنافة البلورية - طريقة صنع حلى الكنافة البلورية
حلى الكنافة البلورية - طريقة صنع حلى الكنافة البلورية



[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]

مكونات وطريقة صنع حلى الكنافة البلورية

الوصف: مكونات الكنافة:

- ½ كيلو كنافة.

- ¾ كوب سمن.

- 1 ½ كوب فستق مجروش.




مكونات عمل القَطر:

- 2 كوب سكر.

- 1 كوب ماء.

- ¼ كوب جلوكوز (شراب الذرة).

- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.



طريقة عمل القَطر:

1 - يوضع الجلوكوز والسكر والماء فى وعاء معدنى، وتقلب المكونات معاً جيداً.

2 - توضع مكونات القَطر على نار متوسطة، ويستمر تقليبها من وقت إلى آخر حتى تبدأ فى الغليان.

3 - يضاف عصير الليمون إلى القطر ويقلب به جيداً، ويترك حتى يغلظ قوامه ويأخذ اللون الذهبى الفاتح.

4 - يُرفع القطر من على النار، ويُترك حتى يبرد تماماً.





طريقة عمل الكنافة:

1 - تدهن صينية متوسطة الحجم بقليل من السمن.

2 - توضع الكنافة فى وعاء كبير، وتفتت جيداً باليد أو بالمقص الخاص بالطعام.

3 - يسخن السمن على نار خفيفة، ويسكب على الكنافة ويخلط بها جيداً جداً.

4 - يُفرد نصف كمية الكنافة، ويضغط عليها جيداً بكفوف اليد، ثم توضع صينية أصغر عليها وتضغط بقوة على الكنافة حتى تدمجها ببعضها.

5 - يضاف 2 معلقة كبيرة من القَطر على الفستق المجروش، وتخلط به جيداً.

6 - يُفرد الفستق على الكنافة، ويسوى عليها باليد مع الضغط عليه بقوة حتى يتماسك ببعضه.

7 - يُفرد النصف الثانى من الكنافة فوق طبقة الفستق، ويضغط عليها جيداً بكفوف اليد، ثم توضع صينية أصغر عليها وتضغط بقوة على الكنافة حتى تدمجها ببعضها.


8 - يوضع ثُقل فوق الصينية الثانية حتى يثبتها، وتغطى صينية الكنافة بمنشفة مطبخ نظيفة، وتترك جانباً لمدة 7 ساعات على الأقل ويُفضل حتى اليوم التالى.

9 - يسخن الفرن على حررارة هادئة ( 150ْدرجة).

10- تترك الصينية فى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم تُخرج من الفرن وتُقلب على الجهة الأخرى وتُرجع إلى الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى.

11- كذلك يمكن تسويتها أعلى الموقد على نار هادئة، بحيث توضع الصينية على النار ويستمر لف الصينية باليد فوق النار لمدة 5 دقائق، ثم ترفع من على النار وتُقلب على الجهة الأخرى ويُكرر لف الصينية على النار الهادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

12- يسكب نصف كمية القَطر(الشيرة) على كامل صينية الكنافة، وتترك لمدة 30 دقيقة.



13- تُقلب الكنافة على الجهة الأخرى، ويسكب عليها النصف الثانى من القَطر وتترك لمدة 30 دقيقة أخرى.

14- تقطع الكنافة البلورية إلى مربعات صغيرة، وتُرص فى صحن التقديم وينثر عليها بعض الفستق المجروش، وتقدم.



ساحرة الاجفان 06-12-2013 11:14 AM

رد: حلى الكنافة البلورية - طريقة صنع حلى الكنافة البلورية
 
يعطييييك ألف عافيه لمجهودكً الطيب
دمتيييي


الساعة الآن 03:14 AM


SEO by FiraSEO v3.2 .
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir