منتديات ساحرة الأجفان

منتديات ساحرة الأجفان (http://www.s-ajfan.com/vb/index.php)
-   مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2018 (http://www.s-ajfan.com/vb/forumdisplay.php?f=32)
-   -   طبخات في البر منوعه لايفوتكم بالصميم (http://www.s-ajfan.com/vb/showthread.php?t=16301)

انفاس الشوق 02-08-2012 03:58 PM

طبخات في البر منوعه لايفوتكم بالصميم
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :
اليوم جايب لكم تقريربالصميم عن طبخ متنوع وطبعا معروووف في البر انا مجنون بشي
اسمه بر وطلعات سواء كان طبخ او صيد وقنص اخليكم مع التقرير وان شاءالله تتمتعون
انتم معي في فن انواع الطبخ في البر ......... مشينااااااااااااااااااااااااااااااا










4كلجم حاشي لباني مسحوب من تحت أمه سحباً





[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]





زيت (وأنا أستخدم زيت الزيتون) ملح - بهارات -بصل - فلفل بارد - ليمون أسود - ثوم





[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]





نقطع البصل والفلفل ثم نرميها رمياً في الزيت ونقلبها مع الليمون

[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]





حينما يبدأ البصل بالاحمرار نأخذ قطعة لحمة ونقلبها مع القليمة

[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]





ثم نضيف البهار ونستمر في التقليب

[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]





ثم نضيف بقية اللحم

[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]





ونستمر في التقليب

[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]





نضع شرائح بصل فوق اللحم ليتشرب اللحم رائحته

[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]





لاحظ أننا لم نضف قطرة ماء نهائياً

ثم نغلق القدر ونشب عليه
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]






[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]





نتركهإلى أن يقول: تس..تس..تس..تس..تس


عادة يأخذ ما بين 10-15 دقيقة


[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]





فإذا قال القدر: تس..تس..تس..تس..تس

نقصر على العين





[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]





ثم نتركه على النار لمدة 40 دقيقة

وفي هذه الأثناء ننقع الرز ونجهزه للكبسة
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]





الآن بعد مرور 40 دقيقة نشيل الصمام

ومن باب التسلية استمتعوا بهذه الحركة
التي اكتشفها الرحالة الكعبي أبو يزيد
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]









بعد هدوء عاصفة الصمام

نقوم بفتح القدر
وهنــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــا
أحذر بشدة من الانجراف وراء التذوق من اللحم
لأنك مش حتئدر تغمض بؤك





[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]





لاحظوا أننا لم نضف أي كمية ماء مع اللحم

ومع ذلك تكونت لنا مرقة مركزة جداً
هي عصارة اللحم وشيء من القليمة





[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]








نقوم بإبقاء فتحة صغيرة تسمح بسيلان المرقة ثم نشد غطاء القدر بهذه الطريقة





[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]







ثم نكب المرقة على الرز





[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]







هنا اللحم وقد فارق جميع قطرات المرقة المركزة

[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]





بعد التأكد من مستوى الملوحة نضيف هذه المقادير

وهنا ينبغي التنبيه على ضرورة تجهيز ماء مغلي لإضافته على الرز إذا لم تكف كمية المرقة
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]








نشب على الرز بعين فوق المتوسطة ونتركه لمدة 8 دقائق أو يقول: تس...تس...تس

ثم نقصر على النار ونخليه 10 دقائق





[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]





نفتح القدر وينبغي الحذر على الخياشيم

من أي تشققات أو تصدعات
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]





بالهناء والعافية

[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]


( وهذي الطبخه الثانيه )




المقادير
6 كجم حاشي لباني
أمس كانت 4كلجم وبلشنا
قلنا اليوم نعوض
خاصة إن برفقتنا شخص لا يأكل الرز أبداً
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]






نبهر اللحم ونملحه
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]






ثم نقلبه ونبهر ونملح أيضاً
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]






نطلس اللحم بالصلصة (حسب الرغبة)
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]







ثم نجمع اللحم ونميل الصحن لتسيل أي كمية ماء متبقية في اللحم من الغسيل
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]







نجهز الخضار المرغوب إضافتها مع اللحم (حسب الرغبة)
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]







نبدأ في رص الدور الأول من اللحم
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]







[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]











ثم نرص فوقها الخضار
وأنا اخترت بصل+ ثوم+ كوسة+ ليمون أسود+ فلفل
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]










ثم نرص الدور الثاني من اللحم
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]







ثم نرص الدور الثاني من الخضار
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]



الآن نرص الدور الثالث.... (قربنا من الملحق)
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]







ثم نرص الخضار
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]






ثم نغلق القدر ونشب عليه بعين قوية
وننقع الرز ونخليه جاهز
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]




نتركه إلى أن يقول: تس..تس..تس..تس..تس
هنا يأخذ ما بين 15-18 دقيقة لأن كمية اللحم أكثر
ثم نقصر على النار
ونخليه 40 دقيقة[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]








نجهز ماء مغلي لأن المرقة قد لا تكفي لكبس الرز
وإذا لم نتستخدم الماء مع المرقة نقلبها براد شاهي
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]






بعد 40 دقيقة من تس..تس..تس..تس
ننزع الصمام










نفتح القدر
والنتائج هنا خطيرة جداً على عضلات
الجمجمة والفك السفلي
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]




[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]










لاحظ وجود المرقة عالية التركيز
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]














نكب المرقة على الرز[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]










نضيف الخضار المرغوب ثم نغلق القدر
ونشب على الرز بعين فوق المتوسطة ونتركه لمدة 8 دقائق أو يقول: تس...تس...تس
ثم نقصر على النار ونخليه 10 دقائق
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]










الرز الان جاهز
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]







وأيضاً اللحم جاهز
قد تلخبطت الأدوار المرصوصة
بعد صب المرقة[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]








هنا تمت عملية دمج القدرين على صحن[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]









في مثل هذه الأحوال ينبغي توفير احتياطات السلامة
لأنه من المتوقع حصول حوادث قضم أصابع
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]





تفضلوا
الله يحييكم
لا يبقى أحد
لا يرد يديكم إلا الشاشة




[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]



( وهذي الطبخه الثالثه )


1-( كبـده هرفـي )
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]


2-( فطور سريع – تونه )
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]


3-(كبدهـ على الصاج )
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]

4-( مقلقـل لحـم )
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]


هذا القرص الله يسلمكم على المجرفه
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]




وهذا القدر ابو اذاني كما نطلق عليه فيه المقلقل

[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]




لقينا صيده ثم جبنا الباروده نبي نطخها


ثم اعترضت لنا حبارى وجربعها سداح
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]


والا اللي تشتهيه النفس الخيااارت متاحه للي بخاطرك
1-(كبســة لحم مع القرع )
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]

2-( كبسـة لحم مع الفقع )
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]


3-( كبســة حمام )
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]

4-( كبســة قميري )
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]

5-( مرقوق لحم ) << يا ويل قلبي
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]

وهذا المدفون بعد

[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]

والحين جاهز مقمر مقرمش لما تفك ماحتسك
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]




يارب اعجبكم هذا التقرير عن الطبخات المتنوعه في البر............ بصرااااحه الطبخ في البر غييييييييييييير له مذااااق خياااااااااااااال

h α ĸ α y α 02-08-2012 03:59 PM

يسلمو أدمنتك
يعطيكِ العافية يَ بطّة ..،

ساحرة الاجفان 02-08-2012 04:00 PM

يعطيك الف عاآآفيه يارب

بنتظآآر القآدم منك

كل الود لروحك

سآحرة الاجفآن

حےـلًّمٍ ـالطےـيٍوٍرٍܟ 02-08-2012 08:57 PM

يِسلمو إيديكي ..
يعطيكى ألف عآفية ..
مآنِنحرم من جديدك يارب .. ||

Just Smile 02-09-2012 04:48 PM

ادمنتك

بتشكرك كل الشكر ع النقل الحلو

يعطيكِ الف عاافيه


احترامي

انفاس الشوق 02-09-2012 06:12 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ‏»إسـِتـثـنـآِآئيــِہ..彡 (المشاركة 94057)
يِسلمو إيديكي ..
يعطيكى ألف عآفية ..
مآنِنحرم من جديدك يارب .. ||

ازداد متصفحي نوراً بمرورك
لا حرمنا طلتك البهية
عناقيد الياسين لعيونكـ
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]

انفاس الشوق 02-09-2012 06:13 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ساحرة الاجفان (المشاركة 93339)
يعطيك الف عاآآفيه يارب

بنتظآآر القآدم منك

كل الود لروحك

سآحرة الاجفآن

ازداد متصفحي نوراً بمرورك
لا حرمنا طلتك البهية
عناقيد الياسين لعيونكـ
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]

انفاس الشوق 02-09-2012 06:13 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة h α ĸ α y α (المشاركة 93336)
يسلمو أدمنتك
يعطيكِ العافية يَ بطّة ..،

ازداد متصفحي نوراً بمرورك
لا حرمنا طلتك البهية
عناقيد الياسين لعيونكـ
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]

انفاس الشوق 02-09-2012 06:14 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Яomantic (المشاركة 96038)
ادمنتك

بتشكرك كل الشكر ع النقل الحلو

يعطيكِ الف عاافيه


احترامي

ازداد متصفحي نوراً بمرورك
لا حرمنا طلتك البهية
عناقيد الياسين لعيونكـ
[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]


الساعة الآن 02:32 AM


SEO by FiraSEO v3.2 .
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir