العودة   منتديات ساحرة الأجفان > ..:: المحبــة ::.. > |مملكة الأطباق الساخنة والشعبية 2020 > نصائح ذهبيه لنجاح عجينة المعجنات ، نصائح بسيطه تضمن لك نجاح المعجنات دائما


نصائح ذهبيه لنجاح عجينة المعجنات ، نصائح بسيطه تضمن لك نجاح المعجنات دائما

|مملكة الأطباق الساخنة والشعبية 2020

إضافة رد
قديم 12-21-2014, 02:47 PM
  #1
 
الصورة الرمزية angle girl
angle girl
(✿ آلْ مؤسِس انا الهدوء و الضجة في أنّ واحد)
angle girl غير متواجد حالياً
تاريخ التسجيل: May 2012
الدولة: gين مآتروح تلقآنيـے
المشاركات: 217,955
معدل تقييم المستوى: 251
angle girl has a brilliant futureangle girl has a brilliant futureangle girl has a brilliant futureangle girl has a brilliant futureangle girl has a brilliant futureangle girl has a brilliant futureangle girl has a brilliant futureangle girl has a brilliant futureangle girl has a brilliant futureangle girl has a brilliant futureangle girl has a brilliant future
افتراضي

نصائح ذهبيه لنجاح عجينة المعجنات ، نصائح بسيطه تضمن لك نجاح المعجنات دائما

تغريد
نصائح ذهبيه لنجاح عجينة المعجنات ، نصائح بسيطه تضمن لك نجاح المعجنات دائما

عزيزى العضو \ الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد الرد









1 )نخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات


2) يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء


3)عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من الطاولة عند تحضير حبات العجين


4) لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل


5) عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك


6) يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة حتى تتخمر بسرعة و في ذلك اختصار للوقت


7) يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة



8 يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و العجنات قليلا ويجب تسخين

الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبزمما يؤدي الى احتراق التمر



9) اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز

.10) اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج و تضاعف الحجم

ا11) ذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام

12) يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات

13) يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه

14) خفق البيض بسرعه

15) إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض

عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى

16) يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في الكيكة يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مدة ثواني ثم يختفي


17) يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر

1 يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز

19) يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حار

20) يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز

21) يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .

22) يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن

23) يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة



angle girl غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس

قديم 12-21-2014, 06:44 PM
  #2
 
الصورة الرمزية ĄĐM̲ήt»7̴βk
ĄĐM̲ήt»7̴βk
(مؤسس)
ĄĐM̲ήt»7̴βk غير متواجد حالياً
تاريخ التسجيل: Jul 2012
الدولة: هناك
المشاركات: 221,204
معدل تقييم المستوى: 15
ĄĐM̲ήt»7̴βk has a brilliant futureĄĐM̲ήt»7̴βk has a brilliant futureĄĐM̲ήt»7̴βk has a brilliant futureĄĐM̲ήt»7̴βk has a brilliant futureĄĐM̲ήt»7̴βk has a brilliant futureĄĐM̲ήt»7̴βk has a brilliant futureĄĐM̲ήt»7̴βk has a brilliant futureĄĐM̲ήt»7̴βk has a brilliant futureĄĐM̲ήt»7̴βk has a brilliant futureĄĐM̲ήt»7̴βk has a brilliant futureĄĐM̲ήt»7̴βk has a brilliant future
افتراضي
يسلمو هالانامل على الطرح
ĄĐM̲ήt»7̴βk غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 04-06-2015, 03:24 PM
  #3
 
الصورة الرمزية عاشق الهدوء
عاشق الهدوء
(عضو مميز)
عاشق الهدوء غير متواجد حالياً
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 6,966
معدل تقييم المستوى: 18
عاشق الهدوء has a spectacular aura aboutعاشق الهدوء has a spectacular aura about
افتراضي
باقة ورد ع المجهود الرائع
عاشق الهدوء غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
لنجاح, لك, المعجنات, ذهبيه, بسيطه, تضمن, دائما, عجينة, وداد, نصائح


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة



الساعة الآن 05:46 PM