العودة   منتديات ساحرة الأجفان > ..:: المحبــة ::.. > مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017

الملاحظات

مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017 مملكة الأطباق الساخنة والشعبية ,اكلات ساخنة ,حلويات ,عصائر , وجبات سريعة , مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017

الديك الرومي بالتفصيل 2014 ، طريقه طبخ الديك الرومي بالتفصيل 2014

مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 01-29-2014, 05:48 PM   المشاركة رقم: 1
angle girl

البيانات
angle girl غير متواجد حالياً
التسجيل: Apr 2012
العضوية: 1045
الدولة: gين مآتروح تلقآنيـے
أخر تواجد [+]
عدد النقاط: 715
angle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to behold


المنتدى : مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017
افتراضي الديك الرومي بالتفصيل 2014 ، طريقه طبخ الديك الرومي بالتفصيل 2014

الديك الرومي بالتفصيل 2014 ، طريقه طبخ الديك الرومي بالتفصيل 2014
عزيزى العضو \ الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد الرد



المقادير:
ديك رومي (حبش) (من 8-10 كيلو جرام)

أولا : للديك 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
نصف كوب عصير ليمون
قطعة زبد
نصف كوب دقيق و 3 ملاعق كبيرة ملح
كوب ونصف ملح خشن (لغسل الديك)
ملعقة صغيرة ملح
4 فصوص ثوم
ربع كوب كرفس مقطع
ربع كوب جزر مقطع – بصلة كبيرة شرائح
2بصلة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة بهارات
ملعقة صغيرة قرنفل(مسمار) مطحون ناعم

2- للحشو

2كوب أرز
نصف كيلو لحم مفروم
6 فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة بابريكا( فلفل أحمر حلو)
2 بصلة كبيرة مفرومة
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب زيت زيتون
4كوب ماء
1كوب صنوبر محمص
1كوب شمر طازج مفروم
ملعقة صغيرة هيل(حبهان) ملح وفلفل

3- للصلصة:

4كوب ماء
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زبد





الطريقة:


1- تحضير الديك:


- يغسل الديك جيدا بالماء ،ثم يدعك بالملح والدقيق من الداخل والخارج،ثم يشطف جيدا .
- يذاب الملح في كمية من الماء تكفي لتغطية الديك في إناء كبير ،ويترك في الماء المملح ساعة واحدة، ثم يشطف ويصفي من الماء.
- يتم مزج الزبد مع الزعتر وعصير الليمون وبشر الليمون والبصل المفروم والبهارات والقرنفل والملح والفلفل مزجا جيدا.
- يرفع الجلد من جهة الرقبة وتدهن بنصف كمية الخليط بين اللحم والجلد.

- يدعك داخل الديك بالنصف الباقي ويدهن كذلك من الخارج .
- نجهز صينية كبيرة للفرن ونضع فيها طبقة من خليط البصل والجزر والكرفس المقطع شرائح.


2- نجهز الحشو:


- يغلي الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح مدة 10 دقائق ويصفي.
- يسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتي يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم واللحمة المفرومة.
- تخفف الحرارة ويطهي المقدار لمدة 10 دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص.
- يضاف الفلفل البابريكا والهيل والأرز في وعاء كبير.
- يضاف للمقدار خليط البصل واللحم المفروم وتقلب المحتويات جيدا وتترك لتبرد.
- يحشي الديك بخليط الأرز واللحم المفروم وتربط الرجلين للمحافظة علي الحشو داخل الديك،أو يغلق علي الحشو بالخيط والابرة.
- يدهن من الخارج بخليط الزبد والتوابل، ويوضع في صينية الفرن فوق فرشة الخضروات(الجزر والبصل والكرفس).
- يغطي الديك بورق الألومنيوم(نراعي عدم التصاق الديك بورق الألومنيوم) .
- يوضع في فرن درجة حرارته (160- 180)درجة مئوية،وكل 1 كيلو جرام من وزن الديك يحتاج لحوالي نصف ساعة نضج.
- يترك في الفرن حوالي 3 -4 ساعات ومن الممكن إضافة كوب من الماء بين الحين والآخرللصينية حتي لايلتصق الديك ويتسرب البخار ويساعد علي النضج البطيء.
- يختبر النضج بشوكة رفيعة أوسكين رفيع ولابد من أن تخرج نظيفة بلا سوائل من اللحم.
- يسقي بين الحين والآخر بالسائل المتساقط في الصينية،مع رفع ورق الألومنيوم في نصف الساعة الأخيرة من الطهي حتي يحمر ويأخذ اللون الذهبي.
- يرفع الديك في سرفيس التقديم، يغطي بورق الألومنيوم ليظل ساخنا،ويترك أثناء إعداد الصلصة.


3- للصلصة:


-يضاف الماء للسائل المتبقي مع الخضارالموجود بالصينية بعد طهي الديك ، ثم يقلب علي نار متوسطة حتي يغلي.
- يترك ليبرد قليلا ثم يضرب بالخلاط ، ثم يصفي.
- يحمر الدقيق في الزبد قليلا حوالي 5 دقائق، ثم يضاف للخليط المصفي مع التقليب حتي يغلظ قوام الصلصة.
- تتبل بالملح والفلفل.
- تقدم مع الديك في قارب للصلصة. يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلي أجزاء، ويمكن استخدام نفس الطريقة لحشو البط أو خروف صغير بالفرن. وبالهنا والشفا.


















من مواضيع angle girl
عرض البوم صور angle girl رد مع اقتباس
قديم 01-29-2014, 06:03 PM   المشاركة رقم: 2
ĄĐM̲ήt»7̴βk

البيانات
ĄĐM̲ήt»7̴βk غير متواجد حالياً
التسجيل: Jul 2012
العضوية: 1841
الدولة: هناك
أخر تواجد [+]
عدد النقاط: 442
ĄĐM̲ήt»7̴βk is just really niceĄĐM̲ήt»7̴βk is just really niceĄĐM̲ήt»7̴βk is just really niceĄĐM̲ήt»7̴βk is just really niceĄĐM̲ήt»7̴βk is just really nice


كاتب الموضوع : angle girl المنتدى : مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017
افتراضي

بَآقةَ أَنَاقَة تَجُودُ بِ الرَوعَهَ.

....مُمْتَنهَ لِ جُودْ كَرَمكْ
لِ روحكْ حَدائق} الوَردْ

sar5a amal
















من مواضيع ĄĐM̲ήt»7̴βk
عرض البوم صور ĄĐM̲ήt»7̴βk رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
2014, الديك, الرومى, بالتفصيل, طبخ, طريقه


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة



الساعة الآن 05:36 AM



SEO by FiraSEO v3.2 .
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir

هذا الموقع يستعمل منتجات MARCO1

منتدى روعه احساس -