العودة   منتديات ساحرة الأجفان > ..:: المحبــة ::.. > مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017

الملاحظات

مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017 مملكة الأطباق الساخنة والشعبية ,اكلات ساخنة ,حلويات ,عصائر , وجبات سريعة , مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017

المفتول الفلسطيني

مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-01-2012, 12:38 PM   المشاركة رقم: 1
انفاس الشوق

البيانات
انفاس الشوق غير متواجد حالياً
التسجيل: Nov 2011
العضوية: 8
الدولة: قلوب تعشق القسوة
أخر تواجد [+]
عدد النقاط: 879
انفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to behold


المنتدى : مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017
افتراضي المفتول الفلسطيني

{{{ المفتول الفلسطيني}}}



عزيزى العضو \ الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد الرد




المكوّنات و المقادير



لحم غنم أو عجل أو إبل حسب الرغبة
مرقة لحم
بهارات(ملح-فلفل أسود - بهارات مشكلة حبات هيل )
ماء بصل ناشفمقادير المفتول
6 كأس طحين أسود
3 كأس طحين أبيض
ماء حسب الكمية
ملح حسب الرغبة
زيت حسب الكمية
بصل ناشف

فلفل أخضريخنة المفتول
4 حبات بصل ناشفة
6 طماطم
كأس حمص مسلوق
مكعب أو نصف مكعب مرقة لحم
حبة قرع أصفر
زيت للقلي

طريقة التحضير

قطعي اللحم إلى قطع معقولة حسب رغبتك وقومي بغسلها جيدا أضيفي ما
يغطيها من الماء وعندما تغلي أزيلي ما يكون على وجهها من أشياء بنية
قطعي
بصلة جوانح وأضيفيها على اللحم وأضيفي البهارات و مكعبه أو إثنتين من مرقة
اللحم وقليل من الملح
اتركيها إلى أن ينضج اللحم وبذلك تحصلين على لحم
ناضج ومرقة لحم لا تستغني عنها لأنك سوف تحتاجينها للمفتول وبكمية كبيرة أي
إذا وجدتي الماء قليل أضيفي المزيد وأضيفي ما يعادلة من الملح ومرقة اللحم
لعمل المفتول نخلط الطحين مع بعضه البعض ونذوب كمية الملح مع مقدار الماء ثم نبدأ
بإضافته على الطحين المخلوط ولكن قليلا دون أن يصبح عجينة أي بمعنى نفركه
إلى أن يصبح مبلل بعض شيء بالماء
ونلاحظ أنه عند إضافة الماء عليه لا تقومي
بعجنة إنما قومي بإدخال يدك في الطحين والأخرى فوقة وبحركة دائرية قومي
بفرك الطحين إلى أن تبدأ بتكون كرات
ثم أحضري منخل العادي ولكن ذو فتحات
واسعة بعض الشيء ثم ضعي كمية من الطحين الذي قمتي بفركه وقومي وبحركة
دائرية بيدكي بفرك الطحين في المنخل إلى أن يخرج من المنخل حبات صغيرة تشبه
حبات القمح الصغيرة واستمري هكذا إلى أن تنتهي الكمية كلها ولكن لاحظي أنه
يجب عليك كلما انتهيتي من كمية أن تحضري قليل من زيت القلي العادي وترشي
القليل القليل منه
وتفركي الطحين الذي أصبح الآن ما نسميه بالمفتول إلى أن
تحسي أن كل الحبات قد فركت بالزيت وأعيد عليكي التفريك يكون باليد ويحركة
دائرية يد تحت الطحين ويد فوقه وبحركة دائرية وهكذا
نأتي الآن على طبخه نحضر قدر مع وجود مصفاة معدنية تركب عليه بشكل
جيد ثم نضع في القدر إلى نصفه ماء ونضع 4 حبات من الهيل ونعصر نصف ليمونة
ونضع قشرها في الماء كذلك للنكهه ونضعها على النار ونضع المصفاة بشكل محكم
بحيث لا يخرج من جوانب المصفاة بخار الماء عندما يغلي ثم نحضر مثل الغترة
البيضاء أو أي منديل رأس خفيف ذو مسام مثل الغترة البيضاء و نفرده في
المصفاة التي على القدر الذي على النار ونضع في الغترة أو ما ينوب عنها جزء
من المفتول الذي صنعناه تقريبا إلى ربع المصفاة و نغطيه بأطراف الغترة
الباقية نغطيه جيدا ونتركه إلى أن يغلي الماء تحته
في هذه الأثناء نقوم
بعمل ما يسمى بدفنة المفتول وهي عبارة عن: بصلة أو بصلتين ناشفتين مقطعه
مربعات صغيرة وبذور شبت الناشفه (ما يسمى عندنا بالجرادة الناشفة) تضع كلها
في الهاون أو ما يسمى بالنجر وتدق جيدا مع بعضها . نعود إلى المفتول الذي
على النار إذا غلت الماء التي تحت المصفاة نقوم بوضع دفنة المفتول في وسط
المفتول في الغترة التي في المصفاة التي على النار ونضع عليها باقي المفتول
الذي لدينا خارج المصفاة ونغطيه جيدا بأطراف الغترة لكي لا يخرج البخار
منها ونقوم بتحريكه من حين لآخر لمدة ساعتين كاملتين فيكون عندها قد نضج
المفتول تماما يسكب في صينية مستوية ويضاف عليه زبدة سائحة أو زيت القلي
بكميات قليلة جدا ويفرك أيضا نفس الفرك السابق ولكن انتبهي لا تكثري من
الزيت هذه المرة بل أضيفي الزيت بالمقدار الذي نحسبن أن كل حبة أخذت ما
يكفيها من الزيت دون أن يكون هناك زيادة في ذلك بذلك انتهينا من عمل
المفتول.
لعمل يخنة المفتول : نضع الزيت في القدر ونضعه على النار إلى أن يغلي ثم نقطع البصل جوانح
عريضة قليلا ونقلبه حتى يصفر لونه ثم نضيف القرع الأصفر المقطع على شكل
مكعبات صغيرة قليلا ثم يقلب وإذا رأينا أن اليخنة بدأت تجف نضيف عليها ما
يغطيها مرقة اللحم الجاهزة لدينا من سلق اللحم إلى أن ينضج القرع نضيف
الطماطم بعد ذلك المقطع جوانح كذلك وفلفل أخضر الغير مقطع والحمص المسلوق
ونقلبه جيدا ونضيف البهارات(فلفل أسود - ملح- بهارات مشكلة ) ونضيف مرقة
لحم حسب الحاجة إما نصف مكعبه أو مكعبة كاملة إلى أن ينضج الطماطم وبذلك
تكون اليخنة إكتملت وجاهزة
لتقديم الطبق: نحضر المفتول ونضيف عليه من مرقة اللحم الجاهزة التي تبله فقط ويترك
جانبا لمدة 5 دقائق ثم تلاحظين أن المفتول قد تشرب المرقة التي عليه قومي
بإضافة المرق عليه مرة أخرى إلى أن يصبح مبلل بشكل كافي جدا ثم ضعيه في طبق
التقديم وأضيفي على وجهه اليخنة التي صنعتها من قبل ثم ضعي اللحم في وسط
الطبق ويقدم معه طبق من مرقة اللحم الجاهز لديك لإضافته على المفتول حسب رغبتك

/

\
صحتين وهنا على قلوبكم
















من مواضيع انفاس الشوق
عرض البوم صور انفاس الشوق رد مع اقتباس
قديم 03-01-2012, 12:44 PM   المشاركة رقم: 2
ساحرة الاجفان

البيانات
ساحرة الاجفان غير متواجد حالياً
التسجيل: Nov 2011
العضوية: 5
أخر تواجد [+]
عدد النقاط: 1140
ساحرة الاجفان has much to be proud ofساحرة الاجفان has much to be proud ofساحرة الاجفان has much to be proud ofساحرة الاجفان has much to be proud ofساحرة الاجفان has much to be proud ofساحرة الاجفان has much to be proud ofساحرة الاجفان has much to be proud ofساحرة الاجفان has much to be proud ofساحرة الاجفان has much to be proud of


كاتب الموضوع : انفاس الشوق المنتدى : مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017
افتراضي

يعطيك العافيه

ودي لك
















من مواضيع ساحرة الاجفان
عرض البوم صور ساحرة الاجفان رد مع اقتباس
قديم 03-01-2012, 12:56 PM   المشاركة رقم: 3
انفاس الشوق

البيانات
انفاس الشوق غير متواجد حالياً
التسجيل: Nov 2011
العضوية: 8
الدولة: قلوب تعشق القسوة
أخر تواجد [+]
عدد النقاط: 879
انفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to behold


كاتب الموضوع : انفاس الشوق المنتدى : مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ساحرة الاجفان عزيزى العضو \ الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد الرد
يعطيك العافيه
ودي لك
متصفحي يزدان بمرورك الجميل
ربي ما يحرمني من طلتلكـ
وتواصلك الدائم..

محبتي ...}



~::~
:
ادمنتكـ


عزيزى العضو \ الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد الرد
















من مواضيع انفاس الشوق
عرض البوم صور انفاس الشوق رد مع اقتباس
قديم 03-01-2012, 03:39 PM   المشاركة رقم: 4
♫ » ..Śảą

البيانات
♫ » ..Śảą غير متواجد حالياً
التسجيل: Feb 2012
العضوية: 233
الدولة: فٌوُقُ تًفكٌيَرُ البًشُرَ
أخر تواجد [+]
عدد النقاط: 1269
♫ » ..Śảą has much to be proud of♫ » ..Śảą has much to be proud of♫ » ..Śảą has much to be proud of♫ » ..Śảą has much to be proud of♫ » ..Śảą has much to be proud of♫ » ..Śảą has much to be proud of♫ » ..Śảą has much to be proud of♫ » ..Śảą has much to be proud of♫ » ..Śảą has much to be proud of


كاتب الموضوع : انفاس الشوق المنتدى : مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017
افتراضي

عووووافي..

سلمت يديك ع الطرح المميز
..
الله لا يحرمنا من جديدك ..
















من مواضيع ♫ » ..Śảą
عرض البوم صور ♫ » ..Śảą رد مع اقتباس
قديم 03-01-2012, 06:34 PM   المشاركة رقم: 5
MR.shady

البيانات
MR.shady غير متواجد حالياً
التسجيل: Nov 2011
العضوية: 2
الدولة: ♥ قلــب حبيبتــي ♥
أخر تواجد [+]
عدد النقاط: 267
MR.shady is a jewel in the roughMR.shady is a jewel in the roughMR.shady is a jewel in the rough


كاتب الموضوع : انفاس الشوق المنتدى : مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017
افتراضي

يسلمو اديكِ ادمنتك


ما ننحرم من جديدك الرائع

يعطيكِ الف عافية

احترامي
















من مواضيع MR.shady
عرض البوم صور MR.shady رد مع اقتباس
قديم 03-01-2012, 07:14 PM   المشاركة رقم: 6
انفاس الشوق

البيانات
انفاس الشوق غير متواجد حالياً
التسجيل: Nov 2011
العضوية: 8
الدولة: قلوب تعشق القسوة
أخر تواجد [+]
عدد النقاط: 879
انفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to behold


كاتب الموضوع : انفاس الشوق المنتدى : مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ღأَنْفَـاسْ مَحبُوبِيღ عزيزى العضو \ الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد الرد
عووووافي..
سلمت يديك ع الطرح المميز
..
الله لا يحرمنا من جديدك ..
مرورك عطر متصفحي
لا حرمنا طلتك الحلوة
لك ودي ووردي
















من مواضيع انفاس الشوق
عرض البوم صور انفاس الشوق رد مع اقتباس
قديم 03-01-2012, 07:14 PM   المشاركة رقم: 7
انفاس الشوق

البيانات
انفاس الشوق غير متواجد حالياً
التسجيل: Nov 2011
العضوية: 8
الدولة: قلوب تعشق القسوة
أخر تواجد [+]
عدد النقاط: 879
انفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to beholdانفاس الشوق is a splendid one to behold


كاتب الموضوع : انفاس الشوق المنتدى : مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mr.shady عزيزى العضو \ الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد الرد
يسلمو اديكِ ادمنتك

ما ننحرم من جديدك الرائع

يعطيكِ الف عافية

احترامي
مرورك عطر متصفحي
لا حرمنا طلتك الحلوة
لك ودي ووردي
















من مواضيع انفاس الشوق
عرض البوم صور انفاس الشوق رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
المفتول, الفلسطيني


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
صور رائعه عن التراث الفلسطيني انفاس الشوق مملكة القضية الفلسطينية - قضايا - صور فلسطينية - مقالات عن اعتداءات وتشوية للقضية الفلسطينية 8 02-22-2012 09:01 PM
البيت الفلسطيني انفاس الشوق مملكة القضية الفلسطينية - قضايا - صور فلسطينية - مقالات عن اعتداءات وتشوية للقضية الفلسطينية 6 12-24-2011 10:49 PM
السلام الوطني الفلسطيني انفاس الشوق مملكة القضية الفلسطينية - قضايا - صور فلسطينية - مقالات عن اعتداءات وتشوية للقضية الفلسطينية 6 12-24-2011 10:36 PM
من الثرات الشعبي الفلسطيني انفاس الشوق مملكة القضية الفلسطينية - قضايا - صور فلسطينية - مقالات عن اعتداءات وتشوية للقضية الفلسطينية 6 12-24-2011 10:19 PM
الطفل الفلسطيني الشهيد ساحرة الاجفان مملكة القضية الفلسطينية - قضايا - صور فلسطينية - مقالات عن اعتداءات وتشوية للقضية الفلسطينية 3 12-04-2011 10:10 PM


الساعة الآن 03:18 AM



SEO by FiraSEO v3.2 .
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir

هذا الموقع يستعمل منتجات MARCO1

منتدى روعه احساس -