منتديات ساحرة الأجفان

العودة   منتديات ساحرة الأجفان > ..:: المحبــة ::.. > مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2018

الملاحظات

مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2018 مملكة الأطباق الساخنة والشعبية ,اكلات ساخنة ,حلويات ,عصائر , وجبات سريعة , مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2018

ملوخية جزائرية على الطريقة التبسية

مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2018

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-15-2015, 05:30 PM   #1
مرام جزائرية
عضو مميز
 
تاريخ التسجيل: Nov 2015
الدولة: وادي سوف
المشاركات: 1,247
معدل تقييم المستوى: 9
مرام جزائرية has a spectacular aura aboutمرام جزائرية has a spectacular aura aboutمرام جزائرية has a spectacular aura about
افتراضي ملوخية جزائرية على الطريقة التبسية

طبعا من أشهى الأطباق الجزائرية الملوخية
التي يعشقها الاغلبية و كذلك هو طبق شهير جدا في الشرق الجزائري خاصة
عنابة...تبسة ..سكيكدة .. قسنطينة ..سوق اهراس ...
و المدهش أنه فيه بعض المناطق يتقززون من الملوخية الله غالب مايفهمولهاش والا ما يعرفوش يديروها.....

اكيد كل هذا راجع الى طريقة تحضير هذه الأخيرة

.......

بسم الله
المقادير:
1- كيس ملوخية حجم 100 غ (للأمانة أنا استعمل ملوخية الذواقة) وفي نوعين حارة واخرى من غير حار
2- ملعقتين صغيرتين من التوابل(توابل الملوخية الأصيلة حسب تقاليدنا : تابل و كروية )
3- كمية من الهريسة حسب الرغبة أنا أضع ملعقة قهوة
4- راس توم متوسط الحجم
4- بصلة متوسطة الحجم
5- مقدار ملعقتين طعام دبشة أو كزبر ملعة ص ملح.فلفل أسود.، و انتبهوا تملحوها بزاف لأن حجمها ينقص بعد النضج و تتفاجؤوا بالملوحة الزايدة
7- كمية من زيت المائدة -تكفي لقلي اللحم والبصل
8- رطل من لحم خروف-مذاقها يكون احسن مع هذا الاخير-وفي ناس يستعملو لحم الدجاج او البقر لكن انا شخصيا جربت لحم الخروف تطلع ابن والذ من اللحوم الاخرى-

طريقة التحضير:
أولا نحضروا الدرسة:
كالآتي
تهشمي الثوم بالسكين وتحطيه في الهاون
و تضيفي عليه البصل المقطع لقطع عشوائية
الدبشة المقطعة خشينةوملعقة من التوابل
شوية ملح و فلفل أسود (رشة خفيفة حتى تسهل علينا درسه ميلح في الهاون أو المهراس كيما نقولو نحنا)
بعد ما تصير الدرسة مثل الكريمة نضيفولها الهريسة أو الشطة أو الفلفل الحار الأحمر قد ما تحبوا
و نخلطوها حتى تتجانس المكونات تماما
في هذ الوقت نجيبوا اناء التحضير:عزيزى العضو \ الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد الرد
*نضع فيه قطع اللحم بعد تنظيفها و ملعقتين طعام من الدرسة و 3 ملاعق من الزيت انا شخصيا اضع زيت المائدة العادي
* نضيف باقي كمية الملح و الفلفل الأسود و القليل من التوابل السابق ذكرها فقط ربع ملعقة صغيرةو طماطم مصبرة من 2-3 ملاعق طعام
*نترك الخليط على نار هادئة تتقلى المواد و ينشف الماء الناتج من البصل و اللحم
في هذه الأثناء نكونوا حضرنا ماء ساخن على جنب
و نضيفوا حوالي الكوب كبير من الماء شوية شوية
و نخلو الخليط يغلي على نار هادية

*اما عن كيس الملوخية من الاحسن انك تخلطيها بالزيت قبل ساعات من طبخها ومن الاحسن تبات في الزيت في الثلاجة-وهناك من يقوم بخلطها ووضعها مباشرة فوق المرق الموضوع على النار-لكن الاحس تخليها فترة طويله بالزيت للحصول على نتائج افضل
اخيرا نضيف خليط الملوخية لللحم و....-المرق-ونخلط قليلا قليلا ثم نضيف عليها الماء المغلي حوالي لتر وتقفلي عليها الكوكوط او الاناء المضغوط مدة ساعة المهم حتى تخثار تفتح عليها وتخليها تكمل حتى يطلع زيتها بهذا الشكل



مرام جزائرية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-15-2015, 05:33 PM   #2
angle girl
✿ آلْ مؤسِس
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
الدولة: gين مآتروح تلقآنيـے
المشاركات: 197,123
معدل تقييم المستوى: 217
angle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to behold
افتراضي

شُكًرْآآآ..
{{تسٍــآــٌم آلـأيًآْديَ ع آلنْقَلِ ..

طَرْحْ فِي غَآيَة آلجَمآلْ
دَآمَ عَطآئكــ ..

آرَقْ آلتَحآيآ ..
angle girl غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-15-2015, 05:40 PM   #3
مرام جزائرية
عضو مميز
 
تاريخ التسجيل: Nov 2015
الدولة: وادي سوف
المشاركات: 1,247
معدل تقييم المستوى: 9
مرام جزائرية has a spectacular aura aboutمرام جزائرية has a spectacular aura aboutمرام جزائرية has a spectacular aura about
افتراضي

العفو
مرام جزائرية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
ملوخية, التبسية, الطريقة, جزائرية, على


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة



الساعة الآن 08:50 AM



SEO by FiraSEO v3.2 .
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir

هذا الموقع يستعمل منتجات MARCO1

شد الترهلات

شات دردشة تعب قلبي - شات كتابي- شات دردشة الشلة - دردشة كتابية- دردشة الخليج - شات كتابي خليجي- شات دردشة الرياض الصوتية - شات سعودي- شات-