منتديات ساحرة الأجفان

العودة   منتديات ساحرة الأجفان > ..:: المحبــة ::.. > مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2018

الملاحظات

مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2018 مملكة الأطباق الساخنة والشعبية ,اكلات ساخنة ,حلويات ,عصائر , وجبات سريعة , مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2018

خبز البرجر والساندوتشات - طريقة عمل عجينة خبز البرجر والساندوتشات بالصور 2016

مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2018

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-28-2015, 09:10 AM   #1
angle girl
✿ آلْ مؤسِس
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
الدولة: gين مآتروح تلقآنيـے
المشاركات: 197,078
معدل تقييم المستوى: 217
angle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to beholdangle girl is a splendid one to behold
افتراضي خبز البرجر والساندوتشات - طريقة عمل عجينة خبز البرجر والساندوتشات بالصور 2016

خبز البرجر والساندوتشات - طريقة عمل عجينة خبز البرجر والساندوتشات بالصور 2016


عزيزى العضو \ الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد الرد



المقادير

5 كوب دقيق

ثلاثة ارباع بيالة شاي سكر (حوالي ثلث كوب)
شريحتين زبده بعرض 1سم (50 جرام او ثلث كوب )
كوب حليب
ملعقه ونص صغيره ملح

بيضه واذا كان البيض اللي عندك صغير فبيضتين
ملعقه صغيره محسن خبز
كوب ماء دافي +ربع كوب حليب (من كوب الحليب )+كوب دقيق +ملعقه كبيره خميره +ملعقه كبيره سكر ناخذها من فنجان الشاهي اللي عندنا.

الطريقة:



كوب ماء دافي +ربع كوب حليب (من كوب الحليب )+كوب دقيق +ملعقه كبيره خميره +ملعقه كبيره سكر ناخذها من فنجان الشاهي اللي عندنا. تخلط هذي المقادير مع بعض ونغطيها بكيس بلاستك ونخليها تتخمر اربع ساعات او ثلاث كاقل تقدير انا مرات اتركها 5 ساعات في عز الشتاء ولكن اذا كان الجو حار جدا قلت مدة التخمير المهم ان تتضاعف العجينه ثلاث مرات عن حجمها وهي عجين ..


(هذي الخطوه مهمه لعمل اي خبز حجمه كبير وسميك حتى التخمير اللي راح نحصل عليه هو اللي راح يرفع العجين فاذا اختصرتي المده لساعتين مثلا ما راح يكون الخبز فيه ليونه كافيه وارتفاعه بيكون اقل لان الحمض المتكون كمان بيعطي ليونه اذا كنت مستعجله وحطيتيه اقل من 4ساعات ممكن تضيفي قليل من الخل للعجين).



بعد مرور الاربع ساعات نخفق البيض والحليب والسكر والمحسن وتضاف الى العجينه المتخمره ويحرك , يضاف 3 كوب دقيق الى المزيج والزبده .




ونعجن كويس راح يكون العجين لين ويلصق باليد نضيف الكوب الرابع ونستمر بالعجن , يرش نص كوب الدقيق الخامس على رخامه نضيفه تقلب عليها العجين .


تعجن حتى تختفي كمية الدقيق نضيف النص الثاني من الكوب الخامس ونبقي فيه حوالي ملعقتين دقيق تعجن جيدا حتى يختفي الدقيق ترش بما تبقى من الدقيق تعجن قليلا ثم تكور.





توضع في اناء عميق مدهون دهن خفيف بالزيت تغطى بكيس بلاستك وتلف في منشفه وتترك ترتاح ساعه ونص او حتى يتضاعف حجمها حسب الجو اذا كان صيف اوشتاء.





بعد ان تخمرت تقلب على الرخام تضرب باليدين لاخراج الهواء منها تقسم الى 7 كور متساويه او حسب الحجم اللي نحبه .


من العجينه السابق ممكن نعمل التالي :

ساندوتشـات البرجر


تفرد كل دائره فرد خفيف ثم تتطبق الى الدخل من الجوانب ثم من الاطراف الى الوسط وتبرم وتكور .


تكور ويدهن الوجه بالماء ويرش حبات السمسم بوفره.


توضع في صينية الخبز تغطى وتترك لترتاح ويتضاعف حجمها.




الصامولي


نعمل الصامولي من نفس العجينه نفردها وتلف رول وتوضع في صاج الخبز ويمكن ايضا ان نمسح سطحا بيد مبلله بالماء ثم نرش السمسم


تترك لترتاح ويتضاعف حجمها تخبز في فرن درجة حرارته 200من تحت فقط.


تترك في الفرن حتى تتحمر من الاسفل يشعل النار من فوق ونوطي درجة حرارة الفرن ونخليها تتحمر على راحتها

angle girl غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
2016, البرجر, بالصور, خبز, عمل, عجينة, والساندوتشات, طريقة


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة



الساعة الآن 05:00 PM



SEO by FiraSEO v3.2 .
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir

هذا الموقع يستعمل منتجات MARCO1

شد الترهلات

شات دردشة تعب قلبي - شات كتابي- شات دردشة الشلة - دردشة كتابية- دردشة الخليج - شات كتابي خليجي- شات دردشة الرياض الصوتية - شات سعودي- شات-