العودة   منتديات ساحرة الأجفان > ..:: المحبــة ::.. > مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017

الملاحظات

مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017 مملكة الأطباق الساخنة والشعبية ,اكلات ساخنة ,حلويات ,عصائر , وجبات سريعة , مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017

تخليل الزيتن الأسود

مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-11-2012, 07:01 PM   المشاركة رقم: 1
Kɪττy ɢɪrℓ ❀

البيانات
Kɪττy ɢɪrℓ ❀ غير متواجد حالياً
التسجيل: Jul 2012
العضوية: 2004
أخر تواجد [+]
عدد النقاط: 111
Kɪττy ɢɪrℓ ❀ will become famous soon enoughKɪττy ɢɪrℓ ❀ will become famous soon enough


المنتدى : مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017
افتراضي تخليل الزيتن الأسود

تخليل الزيتن الأسود

عزيزى العضو \ الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد الرد




يمكن تخليل الزيتون الأسود بعدة طرق نذكر منها ما يلي:
الطريقة اليونانية لتخليل الزيتون الأسود:
اختيار الثمار السوداء مكتملة النضج واللون وتفرز ثم تدرج إلى إحجام مختلفة.
تجهيز وعاء التخليل ويمكن أن يكون برميلا مناسبًا مثقبًا من القاع أو وعاء من البلاستيك مناسب مثقب القاع.
يوضع الزيتون داخل وعاء التخليل في طبقات متبادلة مع الملح الرشيدي بمعدل 1 كجم ملح لكل 9 كجم زيتون مع تغطية السطح بطبقة من الملح يوضع فوقها ثقل خشبي وتترك لمدة أسبوع.

يرفع الثقل ويقلب الزيتون ويصفى المحلول (إذا كان وعاء التخليل غير مثقب القاع) ثم توضع طبقة أخرى من الملح على السطح ويغطى الوعاء بالثقل الخشبي ويترك لمدة أسبوع آخر مع تكرار هذه العملية 3- 4 مرات حتى تزول المرارة من الزيتون.
يغسل الزيتون بعد ذلك ويعبأ في محلول ملحي 10% في براميل أو أوعية غير مثقوبة على أن يغطي سطح المحلول بطبقة من الزيت لمنع اتصاله بالهواء الجوي وعدم نمو الميكودرما.
عندما يتم التخليل ويصبح طعم الزيتون مقبولا يستخرج من المحلول الملحي ويغسل وينشر لمدة 24 ساعة.
يخلط بعد ذلك بكمية من زيت الزيتون أو الزيت العادي "يفضل زيت ذرة" ثم يعبأ في العبوات المناسبة للتسويق أو الاستهلاك.



تخليل الزيتون الأسود بطريقة ثانية:


اختيار الأصناف المناسبة من الثمار مثل Mission وذلك عند اكتمال نضجها وتلوينها باللون الأحمر وقبل اسوداد لونها
غسل ثمار الزيتون وتجفيفه من ماء الغسيل ثم فرزه وتدريجه.
يعبأ الزيتون في صفائح مع الملح في طبقات متبادلة بنسبة 1 كجم ملح/ 10 كجم زيتون ولحام الصفائح أو غلقها جيدًا إذا كان لها أغطية مناسبة.
تقلب الصفائح من آن لأخر خلال فترة التخزين (مدة التخليل) وقدرها ثلاثة أشهر.
نقع الثمار في ماء لمدة 24 ساعة مع تغير الماء كل 8 ساعات لخفض تركيز الملح بالزيتون وللتخلص من الطعم المر.
تعريض الثمار للضوء مع التقليب حتى تمام التلون باللون الأسود.
فرز الثمار التالفة.
عند التسويق يدهن الزيتون بطبقة من زيت الزيتون ويعبأ في عبوات مناسبة من البلاستيك أو الزجاج أو الصفيح ويمكن بسترتها.
















من مواضيع Kɪττy ɢɪrℓ ❀
عرض البوم صور Kɪττy ɢɪrℓ ❀ رد مع اقتباس
قديم 10-12-2012, 12:35 AM   المشاركة رقم: 2
سكون وانين

البيانات
سكون وانين غير متواجد حالياً
التسجيل: Jan 2012
العضوية: 196
أخر تواجد [+]
عدد النقاط: 147
سكون وانين will become famous soon enoughسكون وانين will become famous soon enough


كاتب الموضوع : Kɪττy ɢɪrℓ ❀ المنتدى : مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017
افتراضي

يعطيكي العافية


طرح مميز

تقبلي مروري
















من مواضيع سكون وانين
عرض البوم صور سكون وانين رد مع اقتباس
قديم 10-12-2012, 07:38 PM   المشاركة رقم: 3
ساحرة الاجفان

البيانات
ساحرة الاجفان غير متواجد حالياً
التسجيل: Nov 2011
العضوية: 5
أخر تواجد [+]
عدد النقاط: 1140
ساحرة الاجفان has much to be proud ofساحرة الاجفان has much to be proud ofساحرة الاجفان has much to be proud ofساحرة الاجفان has much to be proud ofساحرة الاجفان has much to be proud ofساحرة الاجفان has much to be proud ofساحرة الاجفان has much to be proud ofساحرة الاجفان has much to be proud ofساحرة الاجفان has much to be proud of


كاتب الموضوع : Kɪττy ɢɪrℓ ❀ المنتدى : مملكة الأطباق الساخنة والشعبية - اكلات ساخنة - حلويات - عصائر - وجبات سريعة 2017
افتراضي

للأبداااااع وقفه اخرى بين يديك
طرحك فريد من نوعه
كل الشكر لك
لروحك وهج من النجوم

ولأنفاسك عبق الورد
ولك ودي وجنائن وردي...
















من مواضيع ساحرة الاجفان
عرض البوم صور ساحرة الاجفان رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أناشيد رمضانيه ـ تحميل أنشودة رمضان ـ اناشيد رمضان mp3 ساحرة الاجفان قسم الاناشيد الاسلاميه 2017 , ااغاني اسلامية . قرأن كريم , خطب اسلامية 2017 11 05-09-2017 02:28 PM
تحميل فيلم تحميل فيلم Nature 2012 للكبار فقط + 21 تحميل سريع مديا فاير افلام اجنبى جديدة مترجمة ساحرة الاجفان قسم افلام اجنبى - تحميل افلام اجنبى 2017 - احدث الافلام الاجنبى - افلام اجنبى 2017 9 12-21-2012 06:49 PM
تنزيل تحميل جميع حلقات شمس الانصاري على ميديافير , مسلسل شمس الانصاري جميع الحلقات بجودة عالية من الحلقة الاولى الى الحلقة الاخيرة , ترقبو متابعة مستم انفاس الشوق قسم مسلسلات رمضان 2017 - مسلسلات رمضانية 1438 - مشاهده مسلسلات رمضان 2017 6 06-27-2012 04:26 AM
جلسة عود ميحد حمد تحميل جلسات ميحد حمد mp3 - تحميل جلسة عود ميحد حمد تحميل جلسات ميحد حمد mp3 - استماع جلسة عود ميحد حمد تحميل جلسات ميحد حمد mp3 MR.shady قسم اغاني خليجية- اغاني خليجية MP3 - اغاني خليجية جديدة 2017 9 05-30-2012 07:36 AM
مسلسل اكون او لا الحلقة 26 ميديا فاير , تحميل مسلسل اكون او لا الحلقة السادسة والعشرون , مشاهدة وتحميل الحلقة 26 مسلسل اكون او لا بروابط مباشرة Just Smile قسم المسلسلات العربية 2017, تحميل مسلسلات عربيه 2017 , مسلسلات جديدة 2017 5 05-03-2012 01:38 AM


الساعة الآن 01:18 PM



SEO by FiraSEO v3.2 .
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir

هذا الموقع يستعمل منتجات MARCO1

منتدى روعه احساس -